Autor/es: Michelle Keogh
Editorial: Gaia Ediciones
Edición: 2016
Encuadernación: rústica
Páginas: 192
Idioma: castellano
Tamaño: 20 x 22 cm
ISBN: 9788484455943

El arte de deshidratar alimentos se remonta a épocas en las que se recurría al sol y al viento para conservar las provisiones para los meses de invierno. La deshidratación es una de las formas más apetecibles y prácticas de conservar los alimentos, sin pérdida de nutrientes, ya que sólo se elimina el agua del alimento mediante calor moderado.

Actualmente para practicar esta técnica de conservación de alimentos se utiliza el deshidratador, que se ha convertido en un complemento muy útil para la cocina saludable. Con este libro aprenderás a sacar el mejor partido de tu deshidratador de alimentos.

“El arte de deshidratar” es una guía práctica y completa que enseña a aprovechar alimentos perecederos como frutas, verduras, hortalizas y hierbas, entre otros, transformándolos en una variada y novedosa despensa de delicias nutritivas.

Esta obra enseña paso a paso el proceso completo de cada técnica de deshidratación y propone más de un centenar de exquisitas recetas, además de consejos útiles y claves practicas que te ayudarán a evitar los errores más comunes y te garantizarán un resultado final perfecto desde el primer intento.